餐厅开展员工培训确保食品卫生安全

时间:2019-05-24 21:17       来源: 网络整理

【本站讯】近日,我校玉兰苑餐厅和荟萃苑餐厅对餐厅从业人员,开展了一次食品卫生知识学习培训活动。

玉兰苑餐厅的培训主要包括食品从业人员应具备的素质、食品加工过程的卫生要求、如何预防食物中毒发生等内容,旨在为全校师生提供优质的饮食服务,确保食品卫生安全,做到让师生吃得放心,吃得舒心,吃得开心。

荟萃苑餐厅要求食堂全体员工从思想上进入高度重视状态,以食品安全工作为中心开展各项日常工作。推行片区负责制和时段检查制,从源头控制,加大物资进货索证、储存、加工、售卖环节的管理,把食品安全工作落到实处;全面排检消防设施设备的状况;加强外来人员的管理工作,严禁非区域工作人员进入备餐间,防止投毒事件的发生,确保食品安全;严格杜绝食品添加剂的使用,一经发现,处以重罚并严格追究责任;加强细节服务;进一步加大餐具除渣、浸泡、消毒工作。

在保证食品安全基础上,要确保整个食堂外围安全,员工的机械操作安全,员工个人人身安全,加强上下班门窗检查记录制度,员工机械操作的培训记录制度,员工宿舍作息时间登记制度,确保整个食堂的工作安全。

【 作者:王春艳、王延娜、王磊 来自:本站原创  责任编辑:李飞鸿 审核:刘积舜】